قد تكون القهوة بالنسبة إليك أكثر من مجرد مشروب ساخن؛ فأجمل الكلمات تُقال في وصفها، فضلًا عن أنها غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم، وتعمل على زيادة نشاطك خلال اليوم، إلى جانب فوائد أخرى.
لكن قد تسبب القهوة -في حالات معينة- مشكلة تتعلق بالمعدة؛ مما جعل البعض يتسائل:
“هل القهوة تسبب قرحة؟”
“وماذا عن العلاقة بين القهوة العربية والمعدة؟ هل تسبب قرحة هي الأخرى في هذا العضو؟”
هل القهوة تسبب قرحة؟
من أشهر ما عُرف عن القهوة في فترة ما أنها تسبب قرحة المعدة (من القرح الهضمية)، وهي حدوث جرح أو تآكل في الطبقة السميكة المخاطية المبطنة لجدار المعدة، والتي تعمل على حماية الأنسجة من الإتلاف بفعل الأحماض الهضمية.
ويشتكي الكثيرون من مصابي قرحة المعدة من ألم المعدة، وقد تظهر لديهم أعراض أخرى، مثل: الغثيان، والانتفاخ، وحرقان في الصدر، وألم حارق في أعلى أو وسط المعدة ليلًا أو بين الوجبات.
فهل القهوة تسبب قرحة كما اعتقد الناس في السابق؟
على عكس ما هو شائع.. لم تتوصل الدراسات الحديثة إلى دليل يدعم تسبُّب القهوة في الإصابة بقرحة المعدة، إلا أن تناولها بشكل مفرط يزيد من نسبة الحموضة التي تُظهر أعراض وآلام القرحة، وكذلك الحال بالنسبة إلى القهوة العربية.
وهناك سببان رئيسان لقرحة المعدة:
عدوى البكتيريا الحلزونية البوابية (H. Pylori)، وهي بكتيريا تلتصق في البطانة المخاطية الواقية لجدار المعدة وتسبب تهيجًا أو التهابًا وتكسير لهذه البطانة، وقد تتآكل أنسجة المعدة من الأحماض التي تهضم الطعام.
مضادات الالتهاب غير الستيرويدية، وذلك في حالة استخدامها لمدة طويلة أو تناولها بجرعات عالية، وتشمل الأدوية ( نابروكسين Aspirin – Naproxen أسبرين – Ibuprofen أيبوبروفين – ديكلوفيناك Diclofenac)
بالإضافة إلى أسباب أخرى نادرة مثل الخضوع لعملية جراحية، أو الإصابة بمرض خطير من عدوى فيروسية، أو الإصابة بمتلازمة زولينجر إليسون Zollinger-Ellison syndrome وهي حالة نادرة تنتج فيها المعدة كمية زائدة من الحمض الضار بأنسجة المعدة.
إذًا فما هي أسباب ألم المعدة بعد شرب القهوة؟
يمكن أن يسبب المحتوى الحمضي أو الدهني الموجود في القهوة مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل: الانتفاخ وحرقة المعدة وارتجاع الحمض، وتناول القهوة التي تحتوي على الكافيين يعمل على ارتفاع معدل الأحماض الموجودة فعليًا بالمعدة فتحدث المشكلات السابق ذكرها.
ويخشى البعض تأثير القهوة على المعدة الفارغة خاصة من لديهم حساسية القهوة، أو يعانون بالفعل من حرقة المعدة اعتقادًا بأن عدم وجود طعام لن يمنع ضرر الأحماض التي تتلف المعدة. لكن تظل الأضرار التي يسببها الإفراط في تناول القهوة كما هي، سواء كنت تتناولها على معدة فارغة أم لا.
كما تؤدي القهوة إلى ارتفاع هرمون الكورتيزول (هرمون التوتر)، لكن هذا الارتفاع يكون مؤقتًا في حالة تناول القهوة باعتدال، أي أنه لا يُحدث لك مشكلات صحية طويلة المدى، بغض النظر عن توقيت تناولها.. في الصباح على معدة فارغة أم بعد الطعام أثناء اليوم.
النظام الغذائي لمريض قرحة المعدة
لا ينبغي على المريض أن يمتنع عن طعام ما، كما لا توجد أطعمة معينة يجب عليه تناولها، لأن مسببات المرض غير متعلقة بالغذاء، لكن من أسبابه الرئيسة وجود العدوى البكتيرية H. Pylori، وعليه فإن بعض الأطعمة قد تكون مفيدة ضد هذه البكتيريا؛ لأنها غنية بمضادات الأكسدة وتعمل على حماية وتنشيط جهاز المناعة لتساعده في مكافحة هذه العدوى، ومنها:
التوت
التفاح
الكرز
العسل
البروكلي
الفجل
الكرنب
القرنبيط
الفراولة
الفلفل
الجزر
الفجل
السبانخ والخضروات الورقية
الزبادي
زيت الزيتون
الثوم
الكركم
الشاي الأخضر منزوع الكافيين
ويُنصح بالتقليل من:
- الشيكولاتة
- القهوة
- الكحوليات
- الأطعمة الحمضية مثل الطماطم
- الطعام الحار
ولعلاج قرحة المعدة التي تسببها العدوى البكتيرية.. قد يصف لك الطبيب بعض المكملات مع المضادات الحيوية، أو حسب ما تتطلب حالتك؛ لذا احرص على المتابعة الدورية مع طبيبك لتفادي مضاعفات المرض.
الحد الآمن من الكافيين وحيل لتخفيف الحموضة في القهوة
المقدار المسموح به من القهوة للبالغين (+18) يصل 400 ملغم بحد أقصى أي ما يعادل حوالي 4 فناجين يوميًا بشرط ألّا تكون لديك حساسية عالية للكافيين، وهنا يُنصح بتقليل الكمية حتى لا تُصاب بالتوتر ومشاكل في النوم كالأرق.
وبالنسبة للسيدات التي تخطط للحمل أو الحامل أو المُرضِعة فإنها لا تتناول أكثر من نصف هذه الكمية (200 ملغم) وهو يعادل 2 فنجان من القهوة.
اقرأ عن عشر أكلات صحية للحامل وعشر أكلات يجب تجنبها
ولحمضية أقل في فنجانك مع الحفاظ على مذاق قهوتك المفضلة.. لديك عدة خيارات.. جرّبها!
- البحث عن ماركات القهوة التي تحتوي على أقل نسبة ممكنة من مسببات الحموضة.
- التحميص الداكن لحبيبات القهوة؛ لأن بها نسبة أقل من المركبات التي تحفز إنتاج الحمض في المعدة.
- حبوب إسبريسو؛ لأن فترة تخميره أقصر مما يقلل الحمض فيه.
- القهوة الباردة، وذلك عند نقعها وهي مطحونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة أو ماء بارد لمدة 12 – 24 ساعة مما يقلل مرارتها وحموضتها أيضًا.
- قهوة الهندباء؛ لأن حموضتها أقل من القهوة العادية.
والآن.. استمتع بتحضير فنجان قهوة صحي
- لا تُضف الكثير من السكر؛ لتجنب مخاطره كالإصابة بالسمنة ومرض السكري.
- يُفضّل ألا تتناول القهوة بعد الساعة 3 عصرًا؛ لأنك قد تصاب بالأرق ليلًا.
- جرَب إضافة القليل من القرفة للحصول على فوائدها الصحية والاستمتاع بمزيج نكهتي القهوة والقرفة معًا.
- كما يمكنك إضافة بعضًا من الكاكاو (قهوة + كاكاو).
- استخدم الحليب كامل الدسم أو الكريمة لتخفيف قهوتك بدلًا من المبيضات؛ لأنها تتكون من عناصر غير صحية.
ملخص الإجابة على سؤال: هل القهوة تسبب قرحة ما يلي:
القهوة في حد ذاتها غير مضرة ولا تسبب مرض قرحة المعدة، لكن الإفراط في تناولها يسبب عدة أضرار صحية من أبرزها الشعور بألم في المعدة نتيجة زيادة نسبة الأحماض؛ فمن الضروري الاعتدال في تناولها، وكذلك الاعتدال في مختلف أنواع الطعام والشراب لصحة أفضل.
المصادر: