fbpx

هل يمكن استبدال السكر الأبيض ببدائل صحية آمنة؟ 

20

أفضل بديل للسكر لمرضى السكري

نصائح حول استخدام بدائل السكر 

                       أفضل بديل للسكر لمرضى السكري

يعد السكر من أهم المكونات التي نستخدمها في حياتنا اليومية، سواء في الأكل أو المخبوزات أو المشروبات والعصائر والأطعمة المعلبة، ولذلك الإفراط في تناول السكر يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة ومنها مرض السكري والسمنة وتسوس الأسنان وأضرار صحية أخرى.

أضرار السكر التي قد تصيب الأشخاص متعددة، لذلك يبحث الأشخاص وخاصةً مرضى السكر عن أفضل بديل للسكر لمرضى السكري.

هل يمكن استبدال السكر الأبيض ببدائل صحية آمنة؟ 

حيث يؤثر السكر الأبيض سلبًا على صحة الإنسان وخاصةً مرضى السكري، ويسبب عدم فقدان الوزن لمتابعي الدايت، لذا يفضل عدم استعمال السكر الأبيض واستبداله ببدائل آمنة صحية.

       

بدائل السكر نوعان

1- الكحوليات السكرية (sugar alcohols)                                            

هي عبارة عن كربوهيدرات تشبه السكر، ولكن لديها طعم أكثر حلاوة من السكر بنسبة تتراوح من 25% إلى 100%، حيث إنها تحتوي على 1.5 إلى 2 سعر حراري لكل 1 جرام، هذا مقارنةً بالسكر العادي، حيث يحتوي الجرام منه على 4 سعر حراري.

ويجب علينا عدم الإفراط في هذا النوع من السكر البديل، لأنه يسبب ارتفاع في معدلات السكر في الدم، ولذلك يجب متابعة نسبة السكر في الدم عن طريق إجراء التحاليل المخبرية اللازمة.

وقد يشكو الشخص من بعض المشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات والإسهال والتشنج عند الإفراط في هذا النوع البديل. كما تحتوي على كميات أعلى من الدهون والأملاح لتعويض السكر المنخفض.

حيث تشمل هذه المجموعة (السوربيتول واللاكتيتول والزايليتول والمانيتول والإريثريتول والمالتيتول).

وتدخل عادةً في صناعة معجون الأسنان والعلكة وبعض الأطعمة الخالية من السكر. 

2- المحليات عالية الكثافة (sweeteners high intensity)

تعتبر تلك البدائل للسكر أقل في السعرات الحرارية أو تخلو منها تمامًا، حيث تستخدم كأفضل بديل للسكر لمرضى السكري.

ولها مذاق أكثر حلاوة من السكر العادي بنسبة تتراوح من 100 إلى 20 ألف مرة، ولكن قد تترك أثرًا مرًا أو معدنيًا بعد تناوله.

وطبقًا إلى إرشادات الجمعية الأمريكية للسكري عام 2019، فإن استخدام المحليات عالية الكثافة يؤدي إلى خفض معدلات الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لذلك فإن استبدال هذه الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية بأطعمة أخرى تحتوي على سعرات حرارية، فإنك ستفقد التحكم في خسارة الوزن وأيضًا التحكم في مستوى السكر في الدم.

أجريت دراسات حول هذا النوع ولاحظ الباحثون أنه لا يوجد فرق أو زيادة  ممكنة في الوزن، ولكن أجريت دراسات أخرى وكانت الحصة الغذائية منظمة بشكل أفضل ولم يستبدل المصابون هذه الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية بأطعمة أخرى عالية السعرات الحرارية فإنه لوحظ الحفاظ على خسارة الوزن. 

حيث تشمل السكرين والاسبارتام اسيسولفام البوتاسيوم، كما تتضمن السكرالوز والنيوتامي والأدفانتامي وأيضًا (الإستيفيا ومستخلص فاكهة سريتيا)، وهما من البدائل الطبيعية.

أفضل بديل للسكر لمرضى السكري

حيث إنه يفضل عدم استخدام السكر لا طبيعي ولا مصنع ويمكن استبداله بالقليل من العسل.

يبحث الأشخاص الأصحاء والمرضى عن بدائل صحية للسكر الطبيعي.

 حيث إن الإفراط في تناول السكر يؤثر في صحة الإنسان الجسدية والعقلية ويسبب أمراض القلب ومرض السكري، لذلك يبحث الأشخاص وخاصةً مرضى السكري عن أفضل بديل للسكر لمرضى السكري ومنها:  

سكر ستيفيا، يستخلص من أوراق نبتة ستيفيا ريبوديانا (Stevia Rebaudiana). 

حيث إنه يعتبر كأفضل بديل للسكر لمرضى السكري، لأنه منخفض السعرات الحرارية وليس له تأثير على مستوى السكر في الدم وله خصائص مضادة للأكسدة ويساعد أيضًا في خفض ضغط الدم.

سكر كحولي. 

فاكهة المونك، حيث إنها لا تحتوي على أي سعرات حرارية.

الأليلوز، له نفس مذاق السكر العادي ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.

العسل، حيث إنه محلى طبيعي ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ويستخدم أيضًا كمضاد للجراثيم والبكتيريا ومضاد للأكسدة ومنشط طبيعي، ولكن يجب علينا الاعتدال في استخدامه.

شراب القيقب، يتم استخدامه في الطهي والخبز وهو أيضًا غني بمضادات الأكسدة.

التمر، هو فاكهة طبيعية غنية بالألياف والفيتامينات ويستخدم في العديد من الوصفات. 

سكر جوز الهند، يحتوي على نكهة  تشبه السكر البني ويستخدم في عديد من الوصفات ويحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ولكن يجب علينا استخدام سكر جوز الهند باعتدال.

مغلي أوراق الزيتون وأوراق التوت، قد تساعد تلك الأعشاب في خفض مستوى السكر في الدم، ولكن لا يوجد دليل علمي يثبت صحة ذلك، حيث إن الإفراط في استخدام بعض الأعشاب له آثار جانبية ضارة على صحة الإنسان وقد تنتج بعض السمية، لذلك يفضل عدم تناولها.

نصائح حول استخدام بدائل السكر

حيث تصنف جميع بدائل السكر كمضاعفات غذائية، حيث إنها تخضع لتنظيم إدارة الأغذية والعقاقير بالولايات المتحدة الأمريكية. 

حيث توضع علامات على بعض السكريات على أنها مستخلص طبيعي ويتم استخلاصها من نباتات طبيعية، حيث يتم استخدامها كأفضل بديل للسكر لمرضى السكري.

هذا لا يعني أنها آمنة تمامًا للاستخدام أو للمحافظة على مستوى السكر في الدم أو لخسارة الوزن، حيث إن الإفراط في تناولها يؤدي إلى نتائج سلبية مثل الانتفاخ والإسهال.

وهناك 3 طرق للحفاظ على مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكر وهي:

1- تناول الدواء بانتظام.

2- عمل تمارين وزيادة النشاط والمجهود.

3- اتباع حمية غذائية.

حيث إن ممارسة الرياضة وعمل التمارين واتباع نظام غذائي مثل استبدال السكر ببدائل مناسبة يساعد مرضى السكري على التحكم في مستوى السكر في الدم والتحكم في جرعة الدواء.

المصادر

https://doi.org/10.2337/dc24-S005

https://doi.org/10.2337/dc06-1128

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close