fbpx

3 أفكار للطبخ اليومي من أشهر الأكلات الكويتية وفوائدها الصحية

161

يمثل البحث عن أفكار للطبخ اليومي أصعب ما تواجهه أي ربة منزل كل يوم، خاصة عند محاولة الخروج عن الوصفات المعتادة.

“الطعام ثقافة وليس حشو بطن” 

قرأت تلك الجملة ذات يوم، وعلقت بذهني، وجلست أفكر في الطعام الذي تناولته في كل بلد سافرت إليه؛ فيمَا كان يفكر من اخترع تلك الطبخة؟ وعلى أي أساس اختار مكوناتها؟

حينها تيقنت بأن لكل طبق طعام نأكله تاريخًا حافلًا وقصة تشير لحضارة غنية بالفن والذوق والأدب، هذا عن الجانب الأدبي لكن ماذا عن الجانب الطبي والصحي لهذه الوجبات؟

سنتعرض في المقال الآتي لأفكار وصفات من أشهر أكلات الكويت، وأهم الفوائد الممكن الحصول عليها من تلك الأكلات، أتمنى لك وقتًا طيبًا في قراءة المقال.

يُعرف عن سكان الكويت كثرة الترحال؛ لذلك يُعد المطبخ الكويتي من أكثر المطابخ تنوعًا كونه يجمع خبرات مطابخ البلدان المجاورة للكويت مع إضافات الكويتيين عليها، إليك ثلاثة من أشهر الأكلات الكويتية.

مطّبق الزبيدي

يعد سمك الزبيدي أشهر أنواع السمك في الكويت، واكتسب المطّبق الكويتي شهرته من شهرة السمك ليصبح أحد الأفكار للطبخ اليومي المختلفة

المكونات

تشمل الآتي:

  • ثلاث سمكات من سمك الزبيدي
  • ثلاثة أكواب أرز بسمتي
  • أربعة أكواب ساخنة من مرق السمك
  • حبتا بصل
  • ربع كوب من ماء الورد
  • نصف كوب من الزبيب
  • ملعقة طعام من اللومي المطحون
  • كركم وبهارات سمك 
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون 
  • ملح
  • طحين وزيت نباتي

طريقة التحضير

يمكننا تحضير الوصفة باتباع الآتي:

  • اغسل الأرز وانقعه بالماء 20-25 دقيقة.
  • اخلط الزعفران بماء الورد وضعهم جانبًا.
  • نظف السمك وضع توابل السمك والكركم ونصف كميَّة اللومي والملح والهيل عليه.
  • رش السمك بالطحين، ثم اقله في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • ضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر لقلي البصل.
  • أضف الزبيب وباقي اللومي للقدر السابق، وقلب المكونات معًا بشكل جيد حتى تذبل، ثم اترك الخليط جانبًا.
  • أضف للخليط السابق كوبًا من الأرز وقلبه ثم ضع السمك فوقه ثم أضف الكوبين المتبقيين من الأرز.
  • أضف مرق السمك على الخليط، ثم اترك القدر على نار خفيفة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • ضع خليط ماء الورد والزعفران فوق الأرز، ثم غطي القدر مجددًا واتركه 5-10 دقائق.
  • ضع الأرز والسمك في طبق التقديم، وزينه بالبصل والزبيب.
مدة التحضير70 دقيقة
الكَمَيَّة6-8 أشخاص
بعض المعلومات عن الأكلة
أفكار للطبخ اليومي
أفكار للطبخ اليومي: (مطّبق الزبيدي)

الفوائد الصحية لسمك الزبيدي

يعطي سمك الزبيدي فوائد صحية كثيرة للجسم، مما يجعل وصفاته أفكار للطبخ اليومي الصحي، من هذه الفوائد:

  • تحسين الدورة الدموية، ومن ثم تقليل خطر الإصابة بالتجلطات الدموية.
  • تقليل خطر الإصابة بالتهابات المفاصل.
  • غني بالعناصر الغذائية الأساسية.
  • حماية الرئتين:
    • أشارت الدراسات إلى أن الأسماك والمحار يساعدون على جعل الرئتين أقوى وأكثر صحة خاصةً مع التقدم في العمر، وأشارت الدراسات أيضُا أن المأكولات البحرية تساعد على الوقاية من الربو بشكل كبير.
  • حماية الجلد:
    • تعد الأسماك مصدرًا رائعًا للبروتين وهو مكون أساسي للكولاجين الذي يحافظ على البَشَرَة متينة ومرنة.
  • مصدر للأوميجا 3:
    •  تساعد الأوميجا 3 على الحفاظ على صحة القلب بتقليل مستوى الدهون الثلاثية في الجسم؛ مما يقلل خطر الإصابة بالسكتة القلبية.
    • فوائد أوميجا 3 للرجال والنساء
      • تقوية الذاكرة وتحفيز خلايا المخ.
      • تساعد على علاج جفاف والتهاب العين.
      • تساعد على الحفاظ على البَشَرَة والشعر.
      • تقلل أعراض القلق والاكتئاب.
      • تساعد على خفض ضغط الدَّم
    • فوائد أوميجا 3 للرجال
      • تحفز سريان الدَّم داخل الأوعية الدموية للعضو الذكري، مما يساعد على زيادة معدل الانتصاب.
      • تساعد على ضبط مستوى هرمون الذكورة خاصةً مع تقدم العمر، من ثم تحسن القدرة الجنسية تحسنًا ملحوظًا.
      • تدخل في عملية إنتاج الحيوانات المنوية وتغذيتها، فتحسن جودة السائل المنوي.
      • تقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

كبة الشمندر أحد الأفكار للطبخ اليومي

عند طرح سؤال “ما هي أشهر أكلات كويتية قد أقابلها؟” تعلن كبة الشمندر عن نفسها لتكون من أوائل الأكلات في القائمة، وتجمع كبة الشمندر عديدًا من الفوائد كونها تحتوي على الشمندر والبطاطس واللحم معًا.

أفكار للطبخ اليومي- كبة الشمندر
أفكار للطبخ اليومي: (كبة الشمندر)

طريقة التحضير

حشوة اللحم

  • أضف البصل المفروم إلى اللحم، ثم قلّب الخليط مدة 3 دقائق.
  • أضف الملح والفلفل والبهار إلى الخليط، واستمر في تقليبه على النار حتى ينضج. 
  • ارفع الخليط عن النار، واتركه قليلًا حتى تَهدأ حرارته، ثم أضف إليه البقدونس المفروم والكشمش والتوت البري وقلبه جيدًا، واترك الخليط جانبًا.

الكبة

  • اغسل خمس حبات شمندر كبيرة الحجم، ثم اقلها حتى تمام النضج.
  •  قشر الشمندر، ثم اخلطه مع كوب أرز مسلوق ومصفى وحبتي البطاطس مع الملح والفلفل.
  • أضف بيضة على الخليط، ثم اطحنه جيدًا بالخلاط.
  • شَكِّل العجينة على شكل كور واحشيها باللحم المفروم، ثم اقلها في الزيت.

يتضح من طريقة تحضيرها إنها من الوصفات السهلة، مما يرشحها من ضمن الأفكار للطبخ اليومي.

هل الشمندر هو البنجر؟

الشمندر هو جذر نبات البنجر الصغير دائري الشكل ذي اللون الأحمر الداكن.

فوائد الشمندر

إذا تعرفت إلى فوائد الشمندر ستدخله في كل الأفكار للطبخ اليومي، إذ إنه:

  • يحتوي الشمندر على كثير من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم:
    • فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)؛ وهو من الفيتامينات المهمة لنمو الأنسجة بصورة طبيعية، ومن ثم أداء الخلية بوظائفها بشكل سليم، فهو ضروري عمومًا وبشكل خاص للنساء الحوامل.
    • المغنيسيوم.
    • البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم مستوى ضغط الدَّم.
    • الحديد الذي يؤدي عديدًا من الوظائف المهمة في الجسم، منها نقل الأكسجين في خلايا الدَّم الحمراء.
    • فيتامين ج (Vit.C) وهو أحد أهم مضادات الأكسدة الضرورية للمناعة.
  • يحسن السيطرة على مستوى ضغط الدَّم:
    •  يحتوي الشمندر على مادة النترات التي تخفض الضغط، ولكن يجب تناوله بحذر إن كنت تتناول أدوية مثبطةً للضغط.
  • يحسن الأداء الرياضي:
    •  يعزز الشمندر التحمل الرياضي وتحسين كفاءة الرياضيين بتعزيز أداء عضلة القلب والتنفس.
    • يزيد الشمندر استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20%؛ وهو ما يحسن أداء اللاعبين عمومًا.
    • يبلغ مستوى نترات الدَّم ذروتها في غضون 2-3 ساعات من تناول الشمندر؛ لذلك من الأفضل تناوله قبل ساعتين من التدريب للحصول على أقصى استفادة.
  • يحسن صحة الجهاز الهضمي. 
  • يعزز صحة الدماغ.
  • يحتوي على الخصائص المضادة للسرطان.
    • يحتوي الشمندر على عدة مركبات ذات خصائص مقاومة للسرطان، منها البيتين وحمض الفيروليك والكايمبفيرول وحمض الكافيك، التي تبطئ انقسام ونمو الخلايا السرطانية.

فوائد الشمندر للمرأة الحامل

يحتوي الشمندر على عديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعله من الخضروات المفيدة للحامل ولصحة جنينها، فهيا بنا نتعرَّف على أهم فوائد الشمندر والبنجر للحامل:

  • تعزيز المناعة إذ تساعد مضادات الأكسدة على الحفاظ على الجسم ووقايته من الأمراض. 
  • تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، لاحتوائه على الكالسيوم بشكل كبير.
  • تقليل ضغط الدَّم المرتفع لدى الحامل ووقايتها من تسمم الحمل.
  • المساعدة على نمو الجنين.
  • تحسين عملية الهضم لاحتوائه على الألياف.
  • مصدر هام لفيتامين ج، الذي يساعد على امتصاص الحديد بالجسم.
  • تقليل خطر الإصابة بالأنيميا، إذ يحتوي على نسب عالية من الحديد.
  • مساعدة حمض الفوليك الموجود في الشمندر على تحفيز نمو الأنسجة السليمة للجنين، كذلك يساعد على منع تشوهات الولادة مثل السنسنة المشقوقة.

مع ذلك يفضل عدم الإفراط في تناول الشمندر في أثناء الحمل، حتى لا تتعرض الحامل للشعور بالغثيان والقيء بشكل زائد، وأيضًا حتى لا تصب بالإجهاد المستمر بسبب مركَب النيترات.

طبق المربين الكويتي

يعد هذا الطبق أحد الأفكار للطبخ اليومي في الكويت، ويعتمد أساسًا على الروبيان (الجمبري) والأرز البسمتي.

طريقة التحضير

يمكن تحضيره هكذا:

  • نضيف بصلة مفرومة إلى كمية من الزيت الساخن، مع التقليب حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم إضافة الكزبرة الخضراء والشبت إليه.
  • نخلط 5 فصوص من الثوم المهروس مع معلقة من الزنجبيل الناعم، ثم نضيف جزءًا من الخليط إلى البصل المكرمل.
  • نغلي حوالي كيلو من الجمبري في إناء مع إضافة شرائح الليمون وحبات الحبهان، وننتظر حتى تمام نضجه، ثم نصفيه ونضعه على خليط البصل والثوم والزنجبيل، ويمكن إضافة الفلفل الحار.
  • في إناء آخر، نضع كمية من السمن البلدي أو الزيت ونضيف البصل المفروم عليها والكمية المتبقية من الثوم والزنجبيل، مع التقليب حتى كرملة البصل.
  • ثم نضيف كمية مناسبة من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع مدة 10 دقائق، ثم نضيف الماء الساخن حتى يصبح فوق مستوى الأرز.
  • ننتظر حتى ينخفض مستوى الماء قليلًا ثم نهديء النار ونضع خليط الجمبري والبصل إليه، وننتظر حتى تمام النضج.

فوائد الجمبري أو الروبيان للصحة

يُقترح الجمبرى كأفكار للطبخ اليومي لما يقدمه للجسم من فوائد، منها:

  • يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهابات، وتحسن صحة المخ والقلب.
  • كذلك يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والفسفور والزنك والبوتاسيوم.
  • يمثل مصدرًا لليود.
  • يحتوي على الأوميجا 3 التي تحسن صحة القلب وتفيد الجسم.

لكن يمكن أن يتحسس بعض الأفراد من الجمبري فيجب الانتباه إلى أعراض الحساسية، وعدم تناوله في حال تواجدها.

في نهاية المقال، قدمنا لكم 3 وجبات تصلح أفكار للطبخ اليومي من المطبخ الكويتي، وأيضًا تتمتع هذه الطبخات بالفوائد الصحية لأجسامكم.

المصادر:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close