الكينوا بالبيض والأفوكادو
هذا الإفطار السريع والمُرضي مليء بالمواد الغذائية المضادة للالتهابات: زيت الزيتون البكر الممتاز، والأفوكادو، والطماطم، والكينوا، وبيض الأوميغا 3. وللمزيد من المواد المضادة للالتهابات في الوجبة، يُقدم معها البرتقال أو الجريب فروت. يأتي البيض المخصب بأوميغا 3 من الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي غني بالأوميغا 3 (يحتوي عادة على بذور الكتان)، ويسهل العثور عليها.فقط انظر جيدًا إلى الملصقات الموجودة على علب البيض. نحن نعرض عليك هنا الكينوا المطبوخة، وهي استخدام مثالي لبقايا الطعام.اختر حزمة موفرة للوقت من الكينوا المطبوخة مسبقًا (غير الموسمية) في قسم الفريزر أو قسم الحبوب في السوبر ماركت الخاص بك، حيث تقدم الكثير من الشركات المصنعة هذا المنتج.
المقادير
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مُقسمة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأحمر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم.
- 1 كوب كينوا ثلاثية الألوان مطبوخة ساخنة.
- 1 كوب طماطم عنب، نصفين.
- 1/2 كوب فاصوليا سوداء معلبة غير مملحة، ومغسولة، ومصفاة، ودافئة
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة، بالإضافة إلى المزيد منها للتزيين.
- 2 بيض أوميجا 3 حجم كبير.
- نصف حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى شرائح.
الخطوات
- اخفق 1 ½ ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز مع الخل ورشة ملح.
- تُمزج الكينوا والطماطم والفاصوليا والكزبرة و 1/8 ملعقة صغيرة ملح، وقلِّب برفق لدمجها. ويقسم الخليط بالتساوي بين وعائين.
- سخن مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت.
- قم بكسر البيض، واحدة في كل مرة، في المقلاة.
- انتظر حتى يتماسك البياض ويظل الصفار سائلًا، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- قم برش الصلصة بالتساوي فوق خليط الكينوا مع البيض والأفوكادو.
- يُرش الملح المتبقي.
- يمكنك تزيينها بكزبرة إضافية حسب الرغبة
ملاحظات
السعرات الحرارية: 343 سعرة حرارية
يكفي لشخصين (حجم الوجبة: حجم الحصة: حوالي 2/3 كوب من خليط الكينوا، 1 بيضة و 1/4 أفوكادو)